Il Rosso baciato dal Sole

Bayamore

Sicilia D.O.C.

Frappato, Merlot, Syrah

Dall’unione elegante di uve leggermente surmature di Merlot, Syrah e Frappato, che fra le colline di Baglio Sorìa hanno trovato una nuova dimora di eccellenza, nasce Bayamore, un suadente rosso DOC Sicilia. Questo vino si contraddistingue per le caratteristiche organolettiche portate in dote dalle uve grazie all’esposizione al sole e alle escursioni termiche che su questi terreni collinari contribuiscono a incidere nelle uve, quelle inconfondibili peculiarità sensoriali che si ritrovano espresse nel calice. Bayamore è un dono di questa magnifica natura baciata dal sole. Alla vista risalta il suo colore intenso mentre al naso spiccano i sentori di piccoli frutti rossi maturi, infine al palato il suo lento incidere fresco è caratterizzato da una densa concentrazione di tannini importanti ed eleganti. È il rosso ideale per quei giovani winelover che ricercano un approccio elegante ma deciso, per l’inizio di un’esperienza sensoriale nel magico mondo di Bacco.

Dall’unione elegante di uve leggermente surmature di Merlot, Syrah e Frappato, che fra le colline di Baglio Sorìa hanno trovato una nuova dimora di eccellenza, nasce Bayamore, un suadente rosso DOC Sicilia. ”Approfondisci”


  • Classificazione: Sicilia DOC
  • Vitigno: Frappato, Merlot, Syrah
  • Terroir: agro di Trapani – Tenuta di Baglio Sorìa
  • Suolo: argillosi con presenza di marne rosse
  • Esposizione: sud(200 mt. s.l.m.)
analisi sensoriale e vinificazione
analisi sensoriale e vinificazione

ZONA DI PRODUZIONE

Baglio Sorìa

I suoli di Baglio Sorìa presentano un’elevata dotazione in elementi minerali che assicurano e garantiscono una buona struttura al terreno, come le argille a marne foraminifere planctonici e le intercalazioni di arenarie. Sono presenti anche formazioni “rosso ammonitiche”, chiave di lettura per la produzione dei rossi di Sorìa.

Bayamore

La Vendemmia tardiva di Firriato

Sperimentare la vendemmia tardiva per le uve a bacca nera, specialmente in un contesto climatico come quello siciliano, non è un’impresa semplice. Il concetto di Terroir Autentico che distingue Firriato nel panorama delle grandi maison del vino è caratterizzato da una ricerca costante di quei profili sensoriali che sempre di più rispecchiano la poliedricità dei contesti produttivi.

Bayamore

Caratteristica delle annate

2015

L’autunno caldo e poco piovoso ha determinato la comparsa di un cotico erboso spontaneo notevolmente ridotto e caratterizzato dalla presenza di specie microterme. In ritardo risultano essere la maggior parte delle piante da seme spontanee e coltivate. L’avvio dell’inverno è stato freddo, con il forte abbattimento della carica sporigena dovuta alla primavera 2015 notevolmente umida.

BAYAMORE

Premi e Riconoscimenti

2015

James Suckling: 90 punti

 

Bayamore

Tagliata di manzo con salsa BBq

Pulire le verdure e affettarle con l’aiuto di una mandolina. Grigliarle a fuoco dolce. Lasciare sostare i pomodori qualche minuto in più sulla griglia in modo che arrivino a bruciarsi leggermente. Togliere dal fuoco e tenere una parte delle verdure per l’impiattamento

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