Il Bianco baciato dal Sole

Bayamore

Sicilia D.O.C.

Grillo, Inzolia, Viognier

Grillo, Inzolia e Viognier, un blend intrigante di uve bianche che in combinazione, danno vita a un’ espressione complessa e avvolgente che esalta un frutto tutto siciliano, ricco di aromi e sentori. Sono le varietà aromatiche della Sicilia Occidentale a portare in dote le loro fragranze, fondendosi in una trama di profumi di accattivante piacere. La frutta fresca e i sentori balsamici dell’inzolia si completano con il ricordo dei fiori secchi del grillo sullo sfondo di note di gelsomino, albicocca, pesca e caprifoglio apportate dal Viognier. Al calice questo blend sorprende per la sua delicata sorbevolezza e l’interessante mineralità, un equilibrio di rilievo ottenuto a monte, pensato e voluto fin dal vigneto, attraverso una gestione agronomica attenta alle necessità di ogni singola pianta, all’esposizione ventilata dei morbidi declivi della tenuta di Borgo Guarini, situata nel cuore della grulla campagna trapanese. Un bianco d’innegabile piacevolezza, ideato per innamorare i palati dei winelover più appassionati.

Grillo, Inzolia e Viognier, un blend intrigante di uve bianche che in combinazione, danno vita a un’ espressione complessa e avvolgente che esalta un frutto tutto siciliano, ricco di aromi e sentori.


  • Classificazione: D.O.C. Sicilia
  • Vitigno: Grillo, Inzolia e Viognier
  • Terroir: agro di Trapani – Tenuta di Borgo Guarini
  • Suolo: franco – argilloso con matrice carbonatica
  • Esposizione: Nord (300mt s.l.m)
analisi sensoriale e vinificazione
analisi sensoriale e vinificazione

ZONA DI PRODUZIONE

Borgo Guarini

Borgo Guarini è una tenuta eclettica e pluri- identitaria. In questo contesto agricolo sono stati individuati tre differenti ordini di suolo: l’Entisuoli, l’Inceptisuoli e il Vertisuoli. Questo areale si distingue per la complessità delle condizioni climatiche e per la sua varietà orografica.

Bayamore

Aromi e sentori di Sicilia

La Sicilia è un vero e proprio laboratorio vitivinicolo a cielo aperto. Su 12 ordini di suolo esistenti al mondo, 7 di questi sono presenti solo in Sicilia e 3 di loro caratterizzano la tessitura dei terreni del caleidoscopico mosaico di vigneti della Tenuta di Borgo Guarini, nell’area Occidentale della Sicilia.

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Annata

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Spaghetti al Ragout di coniglio e carote

Dividere il coniglio in pezzi piuttosto piccoli; scaldare 2 cucchiai d’olio in una padella e rosolare la carne a fuoco vivace, girandola spesso. Salare, dare carattere con una macinata di pepe e sfumare con del vino bianco. Unire un paio di rametti di rosmarino, una foglia d’alloro e proseguire la cottura per altri 30 minuti, aggiungendo dell’acqua quando la carne inizia ad asciugarsi. 

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Firriato Winery, Custodi di un Terroir Autentico