L’essenza della Sicilia in un calice

QUATER VITIS ROSSO

Sicilia D.O.C.

Nero d’Avola, Perricone, Frappato e Nerello Cappuccio

Quater Vitis Rosso racchiude la Sicilia del vino in un bicchiere ed è un blend di uve di Nero d’Avola, Perricone e Nerello Cappuccio. Nasce da quattro vendemmie differenti e altrettante vinificazioni eseguite separatamente per esaltare le peculiarità di ogni singola varietà. L’affinamento di ogni singolo vino avviene in barrique di rovere americano e francese, per un periodo massimo di 10 mesi. I diversi tipi di legno apportano note boisé. Le migliori cuvée che si ottengono vengono assemblate per dare vita a questo vino che esalta armonicamente i sentori di frutta rossa del Nero d’Avola, la freschezza del Frappato, le note speziate del Nerello Cappuccio e l’eleganza del Perricone.

Quater Vitis Rosso racchiude la Sicilia del vino in un bicchiere ed è un blend di uve di Nero d’Avola, Perricone e Nerello Cappuccio. Nasce da quattro vendemmie differenti e altrettante vinificazioni eseguite separatamente per esaltare le peculiarità di ogni singola varietà.


  • Classificazione: Sicilia D.O.C.
  • Vitigno: Nero d’Avola, Perricone, Frappato e Nerello Cappuccio
  • Pedoclima: collinare
  • Suolo: argilloso-calcareo
  • Esposizione: sud-ovest/ovest (da 200 a 250 mt. s.l.m.)
analisi sensoriale e vinificazione
analisi sensoriale e vinificazione

ZONA DI PRODUZIONE

Pianoro Cuddìa

Con i suoi 35 ettari, Pianoro Cuddìa è un Terroir estremo perché ricchissimo di sodio, condizione che ostacola e rallenta il normale ciclo vitale e produttivo delle piante. Un fattore negativo che potrebbe essere uno svantaggio diventa – per Firriato – un fattore favorevole e ricercato.

Quater Vitis Rosso

Blend di quattro autoctoni siciliani

I quattro Cru del Quater Vitis Rosso esprimono tutta le personalità di altrettante varietà autoctone siciliane in un percorso di vinificazione singolo e differente, per poi unirsi armonicamente, dopo minuziosi assaggi che certificano il giusto livello di maturazione, in un unico vino. Quater Vitis Rosso è prodotto utilizzando le migliori uve dell’anno di Nero d’Avola, Perricone, Frappatoe Nerello Cappuccio. Queste varietà vengono allevate con pratiche agronomiche diversificate per vitigno, così come diversi sono i tempi di raccolta delle uve, che viene completata entro la metà del mese di settembre per i vitigni di Frappato, Perricone e Nero d’Avola, e nell’ultima decade di settembre per di Nerello Cappuccio. La vendemmia manuale consente una selezione dei grappoli che vengono sistemati in cassetta di legno per non compromettere la perfetta integrità degli acini. Man mano che giungono in cantina, ogni singola varietà subisce un’ulteriore selezione per iniziare separatamente il processo di vinificazione e affinamento svolto in vasche e barrique a se stanti, in modo che ogni Cru possa esaltare al meglio le caratteristiche di ogni varietà

QUATER VITIS ROSSO

Caratteristica delle annate

QUATER VITIS ROSSO

Premi e Riconoscimenti

La ricetta

Porchetta pancettata

Prendere la pancetta e passarla sulla fiamma per bruciare eventuali setole rimaste. A parte, lessare le teste d’aglio per 10 minuti dalla presa di bollore dell’acqua; in un altro pentolino, cuocere il finocchietto selvatico. Stendere quindi la pancetta di maiale, salarla uniformemente su tutta la superficie, condire col finocchietto, il rosmarino, l’aglio lessato e sbucciato, il peperoncino e una generosa macinata di pepe. 

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Firriato Winery, Custodi di un Terroir Autentico