L’avvio dell’inverno è stato freddo, con il forte abbattimento della carica sporigena dovuta alla primavera notevolmente umida. Questo ha abbassato la carica microbica di partenza ed una ridotta capacità virulenta dei patogeni nelle prime fasi del loro sviluppo (mese di aprile).
Le piante hanno soddisfatto il loro fabbisogno in freddo, questo ha portato ad un germogliamento un pò più anticipato le condizioni di vigore sono state buone, con un buon rapporto vegetazione/produzione con una maggiore uniformità dei germogli e dei grappoli.  La produzione rimane in linea con le annate precedenti. Grazie ad un inverno piovoso e all’assenza di Scirocco, le piante non sono entrate in sofferenza nelle settimane più calde, in quanto preservate da una forte umidità. Il ritardo vegetativo ha favorito la qualità delle uve hanno mostrato un livello di sapidità e acidità perfettamente in linea con le caratteristiche di ciascuna tipologia». Data di raccolta: 19 Settembre

Caratteristiche organolettiche

Si distingue per la pulizia e la persistenza aromatica Il suo profilo olfattivo è generalmente intenso e complesso, fruttato e fragrante, con note di mele o pesche mature, con note floreali di ginestra e glicine,e buona mineralità. Si presenta nel complesso di ottima persistenza e lunghezza gustativa.

Insomma condizioni ottimali che hanno portato ad “una maturazione lenta e perfettamente equilibrata del frutto. Maturazioni fenoliche lente con maggiore complessità organolettica e con maggiore stabilità polifenolica, quindi maggiore attitudine per lunghi affinamenti.

Data di raccolta: 10 settembre.

Caratteristiche organolettiche

Vino biologico dal colore giallo brillante con sfumature verdolini, dal profumo ampio con note floreali di ginestra che si uniscono a nuances di pesca bianca, pera matura e pesca. Al palato è potente e fresco leggermente erbaceo con una struttura di grande personalità, freschezza e fragranza, che avvolge il palato.