Le delicate sfumature del Nerello Mascalese

LE SABBIE DELL'ETNA

DOC Etna

Nerello Mascalese

Raffinato, fragrante e fresco: sono queste le sensazioni che evoca la versione rosata de Le Sabbie dell’Etna. Al color rosa delicato, infatti, si accompagnano all’olfatto sentori di lampone e melograno in un percorso armonioso dei sensi celebrato da un finale lungo e persistente. Le uve di Nerello Mascalese, legate ai territori del vulcano da un rapporto plurisecolare, vengono esaltate in quest’unico rosato prodotto da Firriato nella sua tenuta di Cavanera grazie ad processo di vinificazione che prevede poche ore di macerazione pellicolare in pressa. Un passaggio importante, che conferisce al vino eleganza e complessità regalando agli appassionati, anche in queste versione, alcune delle sfumature più sorprendenti di uno dei vitigni più noti e caratteristici dell’Etna.

Raffinato, fragrante e fresco: sono queste le sensazioni che evoca la versione rosata de Le Sabbie dell’Etna. Al color rosa delicato, infatti, si accompagnano all’olfatto sentori di lampone e melograno in un percorso armonioso dei sensi celebrato da un finale lungo e persistente.


  • Classificazione: Etna Rosato DOC
  • Vitigno: Nerello Mascalese
  • Pedoclima : montano
  • Suolo: franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacità drenante
  • Esposizione: versante nord orientale del vulcano (720mt s.l.m)
analisi sensoriale e vinificazione
analisi sensoriale e vinificazione

ZONA DI PRODUZIONE

Tenuta di Cavanera Etnea

I vigneti di Cavanera Etnea sono localizzati a nord- nord est del Vulcano Etna. Le temperature invernali  sono mediamente basse con elevate escursioni termiche  tra il giorno e la notte. Queste condizioni pedoclimatiche particolari favoriscono la complessità del corredo aromatico delle uve.

LE SABBIE DELL'ETNA ROSATO

Freschi e raffinati sentori del Vulcano

Sul versante nord est dell’Etna, Firriato coltiva le piante di Nerello Mascalese che danno vita a questo rosato. Attraverso la pratica della cimatura viene favorita la formazione dei germogli secondari per mantenere le condizioni microclimatiche ideali a degradare i composti fenolici e ridurre la pigmentazione nelle uve. Il controllo della vigoria delle piante, invece, favorisce la sintesi dei precursori aromatici mantenendo su alti livelli il rapporto acidi-zuccheri. Successivamente alla selezione dei grappoli migliori, le uve vengono sottoposte a macerazione pellicolare per qualche ora e a seguito pressate sofficemente. Queste operazioni consentono di dare vita a un vino dal colore rosa delicato, fresco e profumato.

LE SABBIE DELL'ETNA ROSATO

Caratteristica delle annate

LE SABBIE DELL'ETNA ROSATO

Premi e Riconoscimenti

La ricetta

Tartare di Gambero e zucchine genovesi

Sgusciate i gamberoni e privateli del filetto interno nero. Tagliateli in piccoli pezzi, metteteli in una ciotola ed aggiungete il succo di lime. Unite anche il sale, il pepe rosa ed amalgamate. Pulire e tagliare a dadini la zucchina, condire con un pizzico di sale ed olio evo. Disponete il tutto all’interno di un coppapasta e mettete in frigo per almeno 20 minuti.

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Firriato Winery, Custodi di un Terroir Autentico