DolcEvento

Con Firriato, quando si parla di vini passito c’è una parola che non può mancare: naturale. L’Ecrù è il figlio prediletto del Giardino degli Appassimenti di Borgo Guarini, la più grande delle tenute di famiglia nell’agro trapanese. L’unicità di questo vino icona è data dal metodo dell’infusione degli acini passiti di Zibibbo nel vino, assoluta particolarità nel panorama enologico italiano, che in questo modo cedono il loro prezioso apporto aromatico per un passito di impareggiabile equilibrio. Il Favinia Passulè, invece, nasce dalle uve Zibibbo coltivate nella tenuta di Calamoni di Favignana, a pochissimi metri dal mare in un contesto sorprendente che ne configura la sua essenza. Questo vino passito si caratterizza per un corredo organolettico dai toni balsamici che bilanciano delicatamente i sentori salmastri.