有机系列之Cæles 凯勒斯

分类 西西里D.O.C.
葡萄品种 卡塔拉托
产区 特拉帕尼农区 – 古阿里尼城堡
朝向 西南(海拔350米)
种植体系 向上修剪篱架栽培,采用居由式整枝法
每公顷密度 4500株/公顷
每公顷产量 6800 kg
采摘期 九月中旬
发酵温度 18°
发酵期 10日
酿制 钢筒内传统白葡萄酒酿制
苹果酸乳酸发酵 没有进行
陈化 酒糟上放置3个月
陈化 瓶中约2个月
酒精度 12.5 %体积分数
PH 3.30(均值)
总酸度 6.00 g/L(均值)
首产年份 2013
年产量 20,000
规格 0.75L
侍酒温度 14°
建议酒杯 杯口较宽的酒杯,略微宽肚

品尝要点

颜色 明亮的黄色,带绿色光泽
香气 有力而清爽,彰显纯净的金雀花香,与白桃、熟梨和桃的果味完美细腻融合。
味道 入口便知其特征,富含百草的柔和,层次分明。极具个性,清爽且芬芳,包绕口腔,独特的味道是这
种有机葡萄的专利。
特点 这是完全遵照环境保护原则酿造葡萄酒的例子。其嗅觉和味觉具有天然和纯正的口感。也是Firriato 在西西里进行有机酿酒实践的伟大结晶。

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