Ле Саббие делл’Этна (Le Sabbie dell’Etna)

Классификация: DOC Этна
Сорт винограда: «нерелло маскалезе» (Nerello Mascalese) и «нерелло капуччо» (Nerello Cappuccio)
Район производства: территория коммуны Кастильоне-ди-Сичилия (Катания)
Тип почвы: песчаная, вулканическая основа с высоким уровнем дренажа
Расположение: северо-восточная сторона вулкана (500/600 метров над уровнем моря)
Система выращивания: шпалерная система ведения куста, двусторонняя сперголато, обрезание по натянутому кордону (кордон ryat, 5 отростков по два
глазка каждый)
Растений на гектар: 4 000/4 500
Урожайность в расчете на гектар: 7 500/7 700 кг
Время сбора урожая: сбор вручную II-III декада октября
Температура брожения: 26°-27°C
Период брожения: 14 дней
Метод производства вина: традиционный для красного вина в цистернах из нержавеющей стали при контролируемой температуре
Яблочно-молочное брожение: выполнено
Старение: 6 месяцев в дубовых бочках
Старение в бутылке: 2 месяца
Содержание спирта: 14 % об.
Уровень PH: 3,36 (среднее знач.)
Общая кислотность: 6,10 г/л (среднее знач.)
I урожай: 2002 год
Годовое производство: 60 000 бутылок
Форматы: бутылки на 0,75 л
Температура сервировки: 16°-18°C
Рекомендуемый бокал: не очень широкий, слегка шаровидный

Примечания к дегустации

Цвет: сверкающий рубиновый цвет с живым фиолетовым оттенком.

Аромат: открывается типичными минеральными нотами, элегантное и зрелое вино, оставляющее пространство для чередования насыщенного и отчетливого аромата черной смородины, голубики, сливового джема, черной вишни, лакрицы, перца и сушеных фиалок.

Вкус: сбалансированная, гармоничная структура, энергичное и насыщенное жизнью вино, богатое, теплое и изысканное, со сладкими танинами и замечательной историей. Особого внимания заслуживает длительный стойкий аромат и оправдывающее самые смелые ожидания сочное послевкусие.

Характеристики: классическое вино, сполна олицетворяющее территориальную принадлежность и уникальность, поскольку его получают из плодов, выращиваемых на склонах Этны, крупнейшего активного вулкана Европы. Образцовая отчетливость вкуса, заслуживающий восхищения неукротимый неприступный характер, безукоризненное сочетание деликатных вкусовых свойств.

ДОЛЯ!

Firriato Winery, Authentic Terroir