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L’espressione del Frappato in un terroir straordinario

Sorìa Frappato

Sicilia D.O.C.

Frappato

Dall’intreccio di tecniche agricole tradizionali e moderne, nasce Sorìa Frappato, vino affascinante, interpretazione moderna di un vitigno antico e autoctono: il Frappato. L’unione mirata, ingentilisce le spigolosità di uve dal colore scuro e violaceo, che si manifesta fruttato con sentori intensi di buccia e vinaccioli. È un vino che invita al silenzio, all’evocazione di luoghi lontani e misteriosi, al lento calare della sera. Per sua natura, rifugge da ogni schema e classificazione, esprimendo in uno stile moderno il Frappato, cioè la varietà che interpreta al meglio la solarità del territorio e la mitezza del suo clima. L’armonia dei sentori di frutti di bosco erompono freschi e decisi al naso e si manifestano con sensazioni morbide e avvolgenti al palato.

Dall’intreccio di tecniche agricole tradizionali e moderne, nasce Sorìa Frappato, vino affascinante, interpretazione moderna di un vitigno antico e autoctono: il Frappato. L’unione mirata, ingentilisce le spigolosità di uve dal colore scuro e violaceo, che si manifesta fruttato con sentori intensi di buccia e vinaccioli. ”Approfondisci”


  • Classificazione: DOC Sicilia
  • Vitigno: Frappato
  • Pedoclima: collinare
  • Suolo: argillosi con presenza di marne rosse
  • Esposizione: sud (120 mt. s.l.m.)
analisi sensoriale e vinificazione
analisi sensoriale e vinificazione

ZONA DI PRODUZIONE

Baglio Sorìa

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I suoli di Baglio Sorìa sono caratterizzati da elementi minerali, argille e marne foraminifere planctoniche, intercalazioni di arenarie, calciruditi e calcareniti a grossi banchi di origine Oligocenica. Sussistono formazioni “rosso ammonitiche”, chiave di lettura per la produzione dei rossi di Sorìa.

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Sorìa Frappato

Note fruttate e intense dono di un terroir unico

Il corredo aromatico che richiama i frutti rossi del sottobosco è la caratteristica principale di questo vino che nasce nell’areale trapanese. Allevato anche in altre aree della Sicilia il Frappato si esprime con note speziate che invece qui, a Baglio Sorìa nell’agro trapanese,  lasciano il posto al piacere e alla rotondità dei frutti rossi. A fare questa differenza, senza dubbio, incide la matrice argillosa dei suoli. L’alta percentuale di argilla unita alla presenza di marne rosse connota le uve rendendole uniche nel panorama viticolo siciliano.

Sorìa Frappato

Annata 2015

2015

L’autunno caldo e poco piovoso ha determinato la comparsa di un cotico erboso spontaneo notevolmente ridotto e caratterizzato dalla presenza di specie microterme. In ritardo risultano essere la maggior parte delle piante da seme spontanee e coltivate. L’avvio dell’inverno è stato freddo, con il forte abbattimento della carica sporigena dovuta alla primavera 2015 notevolmente umida.

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La ricetta

Tortello ai funghi porcini e Sorìa Frappato

Preparare la pasta setacciando le farine su una spianatoia. Realizzare una fontana e sgusciarvi i tuorli delle uova al centro. Lavorare l’impasto unendo gli spinaci già lessati e ben strizzati, fino ad ottenere una pasta soda e liscia, bagnando di tanto in tanto con acqua tiepida per facilitare il procedimento. Formare una palla, avvolgere con pellicola trasparente e far riposare per circa un’ora.

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