Cavanera Etnea: След и энергия вулкана

Мы находимся на вулкане Этна. Сельскохозяйственное предприятие Cavanera (Каванера, дословно «Черная Пещера») простирается на северо-восток и занимает великолепные террасы контрады Верцелла. Общая площадь угодий составляет одиннадцать гектаров. Это очень древние виноградники (некоторым более ста лет) с вкраплениями рассаживаемого время от времени молодняка. Здесь можно встретить растения редкой красоты, ставшие символом вековых виноградников, высаживаемых поколениями крестьян на склонах Этны, которые умело отбирали только образцы, дающие лучшие плоды, и растения, наилучшим образом приспосабливающиеся к очень своеобразным территориальным условиям. Этна – это земля, где все выходит за рамки привычного. Почва вулканического происхождения обладает огромным потенциалом, поскольку она молодая, а Этна в геологическом смысле вообще младенец. Эти земли отличаются абсолютной плодородностью, поскольку хранят неиссякаемый запас минералов и к ним легко добраться корневищу растений, которое, на более песчаной вулканической почве, может достигать нескольких метров, что приводит к увеличению уровня поглощения питательных веществ, необходимых для развития виноградной лозы. Но щедрая природа требует особого подхода к виноградарству, необходимости избегать крайностей, поиска равновесия и умения получить уже на стадии развития плода всю ту комплексность и элегантность, присущие стилю вин марки Firriato (Фирриато). Мы находимся в горной местности, достигающей от 600 до 800 метров над уровнем моря, недалеко от Sciara или пластов застывшей лавы, которые сформировались после извержения вулкана в 1556 году. Здесь придерживаются традиционных методов выращивания винограда в холмистых и горных районах, но несмотря на значительную высоту над уровнем моря, растения получают много солнечного света, а климат намного мягче по сравнению с высокогорными районами Северной Италии и европейского континента. Так, словно у нас были бы горы Валле-д’Аоста или Трентино, с их традиционными виноградниками, но только в нескольких километрах от моря и залитые солнцем. Особенность винодельческого предприятия, о котором идет речь, заключается именно в том, что оно само по себе уникально и является естественным парадоксом в истории виноградарства Сицилии. Поэтому семья Ди Гаэтано и компания Firriato решили попробовать свои силы в виноделии, открыв для себя огромный потенциал и недюжинную силу характера, которые на современном рынке вин Италии может обеспечить только Этна.

Подробность

@Firriato - cavanera eng - Cavanera Etnea

Вина

@Firriato - 3 Il vigneto I Vigneti di Nerello Mascalese - Cavanera Etnea

Cavanera Etnea

The vineyard

During the mild days of spring, when the skies are clear and the clouds dance around the summit of Etna, Firriato’s vineyards are resplendent in all their glory. Vine specimens that have been growing for hundreds of years— real natural sculptures— populate the terraces surrounding the antique palmento and are testimony of widespread vine cultivation even before the time of the phylloxera plague. Vineyards cover three different areas of the Cavanera Etnea Estate totalling an area of 22 hectares. Firriato’s main centre on Etna is on the North-East slope in Contrada Verzella at a height of 600m above sea level, while to the north at an altitude of 900m above sea level are the vineyards of Contrada Sant’Antonio and Contrada Montedolce.

MORE

Cavanera Etnea

The Palmento

The north east slope of Etna is characterised by a phenomenon of urbanisation which is evidenced by the important presence of small agricultural plots marked by antique farmhouses. The Di Gaetano family have decided to continue this legacy by returning the property in Contrada Verzella back to its former glory. The property consists of the main farmhouse and the palmento (an old word applied to the structure and the equipment contained within, for making wine), dating back to the 1700s, which contains the wooden wine press, the containment vats carved out from the rock, and the drainage channels which were made either from terracotta or hollowed out from the hard basalt rock. It is a precious example of a physical artefact linked to wine-making culture, and is testimony of a history which Firriato has restored and brought to life once again.

@Firriato - 4 Palmento antico a Cavanera - Cavanera Etnea
@Firriato - 6 Il terroir I vigneti di Nerello Mascalese 2 - Cavanera Etnea

Cavanera Etnea

Terroir

Etna’s volcanic terrain is powerful because from a geological point of view it is a young cultivation area, capable of releasing a highly valuable supply of minerals. The extreme youth of the terrain makes it rich in elements such as iron, silica, aluminium, manganese and magnesium. The fertility of these soils is immense because their high mineral content is easily accessed by the plants’ roots—roots that in the sandy volcanic soil can reach a depth of several metres. This exponentially increases the absorbance of nutrients necessary for the plants’ productive cycle—a cycle which is also determined by the plants’ exposure.

MORE

Cavanera Etnea

Resort

The Cavanera Etnea Resort is a place to experience and discover the strong link the Di Gaetano family have with Etna. A place where they interpret its nature through scrupulous mountainside viticulture, bringing the volcano’s unique and distinctive oenological characteristics to the glass. It is the ideal location for a 360 degree experience in the sensorial universe of the wines produced in this enchanting setting. The resort is equipped with all the modern comforts for an elegant stay in an unspoilt natural landscape. A landscape to be explored and admired by taking an excursion in the Etna woods or up to the craters at the summit of the volcano.

@Firriato - Cavanera Etnea Agriturismo 1 e1438095175878 - Cavanera Etnea