Charme Bianco

Classificazione: Vino frizzante - IGT Sicilia
Vitigno: blend di vitigni autoctoni
Zona di produzione: agro di Trapani – Tenuta Guarini
Tipo di terreno: medio impasto tendente al sabbioso
Esposizione: nord est (250 mt. s.l.m.)
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura Guyot
Piante per ettaro: n° 5.000/5.500
Resa per ettaro: 7.300/7.500 kg
Epoca di Vendemmia: raccolta manuale. I decade di settembre
Temperatura di fermentazione: 16°-18°C
Periodo di fermentazione: 15 giorni
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in autoclave a temperatura controllata per il raggiungimento della pressione idonea
Affinamento: 3 mesi sulle fecce
Grado alcolico: 12,5 % vol.
PH: 3,28 (val.medio)
Acidità totale: 5,76 g/l (val.medio)
I° vendemmia prodotta: 2008
Produzione annata: 60.000 bottiglie
Formati: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 8°-10°C
Calice consigliato: da bianchi giovani