火山系列Cavanera Ripa di Scorciavacca卡瓦内

分类 埃特纳D.O.C.
葡萄品种 卡利坎特和卡塔拉托
产区 卡斯蒂廖内迪西奇利亚(卡塔尼亚)地区 – 卡瓦内拉埃特纳庄园
土地类型 沙质土壤,含火山灰,具有较强保湿性
朝向 火山东北坡(海拔750/850米)
栽培方式向 上修剪篱架栽培,采用双向永久矮干形整枝法(居由式整枝法;每两株5个 枝丫)
每公顷密度 4,000株
每公顷产量 5,600-5,800千克
采摘 手工采摘。十月中旬
发酵温度 16°-18° C
发酵时间 20日
酿制 略微浸泡,轻柔压榨,温控条件下发酵
陈化 酒渣中放置6月,每日摇匀
瓶中陈化 3个月
酒精度 13 %体积分数
PH 3.26(均值)
总酸度 6.60 g/L(均值)
首次采摘生产年份 2009
年产量 13,000瓶
规格 0.75升
侍酒温度 12° – 14°C
建议酒杯 宽肚窄口酒杯

品尝要点

颜色 浓郁的麦秆黄,带绿色反光;
香气 迷人的浓郁香味不断变化,乡间小黄花、金雀花和金合欢花的香味,结合白浆果、苹果和成熟的 桃子的果香。此外还有丰富的香草和海藻的痕迹。舒服而悠远,闪耀着优雅和浓厚。尊贵、纯粹,从白葡
萄酒中脱颖而出。
味道 它所蕴含的矿物本质魅力独一无二。精妙的风格体现出它的力量和圆润。厚重的酒体所带来的包容 圆滑带来绝对突出的感受,使之成为火山地区出产的名品。
特点阔绰、优雅、严苛。这是一款标志性葡萄酒,结合了力量和尊贵温柔。酸度和清爽之间的完美平衡,具有
无尽的矿物性和海咸味。特别、独特、不可复制。

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