格付け  IGT テッレ・シチリアーネ
ブドウ品種  ネロ・ダヴォラ
生産地  トラパニ近郊の農業地区- ボルゴ・グアリーニ(Borgo Guarini)
斜面向き  南西 (海抜310 m)
仕立て方  グイヨー方式のcontrospalliera (縦型棚仕立て)
作付本数/1ha当たり4,200本
収穫量/1ha当たり     7,800 kg
収穫時期             9月10-20日
発酵温度             24°C
発酵期間            8 日間
醸造             スチール製タンクを使う伝統的な赤ワイン醸造
マロラクティック発酵有無   
熟成方法             既に1-2回使用済みのフレンチオークのバリックで3ヶ月
瓶内熟成          2ヶ月
アルコール度数    13.5 %
PH                3.45 (平均値)
総酸性度          5.60 g/l (平均値)
収穫初年度         2012年
年間生産量         20,000本
内容量(びん)       750 ml
飲み頃温度         16-18°C
ワイングラス       やや丸みを帯びた広径すぎないグラス

テイスティングメモ

      濃い赤色
香り    赤果実とアロマスパイスの芳香が幅広く香る。プラム、ブラックベリー、ブラックチェリー、ブ
ルーベリー、クローブ、黒コショウ、リコリス、ブラックチョコレート、腐葉土など、自然の香り
豊かなブーケ。

  飲み口は柔らかく魅力的で、渋みと酸味のバランスが非常に良い。強い個性があって表現力もあ
る、極上のワイン。
特徴    シチリアの最も代表的な赤ブドウ種のみで作られた斬新なオーガニックワインで、これまでになかっ
た、自然のままの、汚染されていないシチリアの大地が味わえる。