Хранители подлинных территориальных характеристик

Хранители подлинных территориальных характеристик

С целью возрождения энологических традиций Сицилии начиная с 90-х годов прошлого века компания Firriato запустила масштабный проект по сохранению и восстановлению территориального разнообразия острова. После первых поместий сельскохозяйственного района Трапани были приобретены винодельческое хозяйство Cavanera в районе Этны и Calamoni на острове Фавиньяна. Кусочек по кусочку семья Ди Гаэтано создала мозаичную картину, обладающую бесценным значением для всего винодельческого сектора острова, предложив благодаря своим винам исчерпывающий перечень благородного напитка, олицетворяющий все богатство и территориальное разнообразие Сицилии. Производственная философия Firriato основана на большом уважении к территории, поскольку только благодаря знанию самого малого участка виноградника можно получить качественно безукоризненное вино, бокал которого в состоянии передать все органолептические свойства территории его происхождения.

Винодельческие хозяйства Firriato – это полная карта территориального разнообразия Сицилии. Угодья провинции Трапани – это бескрайние гектары полей в окружении холмов с тысячелетними традициями виноградарства, которое всегда было одним из основных видов деятельности жителей этого уголка. Поместье Cavanera на Этне – это уникальное и неповторимое место, где человек посвящал свой труд героическому горному виноградарству, отдавая дань величественной мощи вулкана. Винодельческое хозяйство Calamoni на острове Фавиньяна – это еще один пример героического виноградарства у берегов моря, которое каждый день бросает вызов человеческому труду. Поместья на склонах Этны и на острове Фавиньяна являются последними приобретениями Firriato и примером совершенно противоположных географических зон Сицилии: два совершенно разных стиля виноградарства – морское и горное, которые сосуществуют и развиваются в рамках единой производственной философии, нацеленной на безупречность качества вина и повышение ценности и престижа территории (стратегический выбор, к которому Firriato стремилась всегда). Вина Этны и острова Фавиньяна – это редчайшие жемчужины, коллекционируемые Firriato в рамках стратегии производства, нацеленного на мониторинг и развитие территории, на которой производятся нишевые вина высокого класса.

@Firriato - Collina 2 - Хранители подлинных территориальных характеристик

территориальных

Холмы

Виноградники, произрастающие на холмах вдоль берегов западной Сицилии, дали начало проекту по повышению ценности биологического разнообразия исторических виноградников и сельскохозяйственной среды Сицилии. Виноград выращивается в естественных условиях и ведется таким образом, чтобы не создавать нагрузку на растения в пользу более высокого качества плодов. Выбор, в основе которого лежит уважение к земле, умение получать от нее только «настоящий», естественный плод, только виноград, который может дать каждое отдельное растение без принуждения к нестабильному равновесию, окупается сполна благодаря особенным характеристикам и качеству вин, производимых из плодов четырех винодельческих хозяйств сельскохозяйственного района Трапани: Baglio Sorìa, Borgo Guarini, Dagala Borromeo и Pianoro Cuddia.

территориальных

Горы

Этна поставила перед Firriato непростую задачу: укрепить традиции горного виноградарства, понять его особенности, открыть энологические и производственные преимущества, не изменив при этом философскому видению и стилю торговой марки, которая на сегодняшний день обладает прочной репутацией и потенциалом представлять Сицилию на рынке качественных вин. Хозяйство Cavanera расположено на территории Кастильоне-ди-Сичилия на северо-восточной стороне вулкана, в сельскохозяйственном контексте, где виноград прошел естественную адаптацию к уникальным и единственным в своем роде педоклиматическим условиям на этой высоте.
@Firriato - Montagna 1 - Хранители подлинных территориальных характеристик
@Firriato - Mare 1 - Хранители подлинных территориальных характеристик

территориальных

Море

Винодельческие угодья Calamoni (Каламони) находятся в центрально-южной части острова, на узкой полосе земли, над которой возвышается гора. Море играет жизненно важную роль в формировании органолептических свойств винограда, и поэтому производимое здесь вино обладает рядом бесценнейших минеральных и соляных компонентов. Как и на Этне, на острове Фавиньяна производятся ограниченные коллекции нишевых вин, отображающих своеобразие территории и выбор растений, которым полностью удается олицетворять ведущие принципы освоения территории.