Виноградник периода до эпидемии филлоксеры

История виноделия на склонах Этны

Виноградники Cavanera хранят редкое и бесценное сокровище. На участке земли, повторяющем очертания застывшей лавы, простирается самая древняя часть «Виноградника Чудес» с растениями, неповторимыми по своей форме, размерам и жизнелюбию. Они отличаются от всех других своеобразием строения ствола причудливо изогнутой искривленной формы, зачастую образующего концентрические кольца. Это дивные создания, закаленные временем, несущие на себе бремя веков, но тем не менее полные жизни, цепкие, плодовитые. Это непривитая виноградная лоза, некоторые экземпляры которой относятся к периоду до эпидемии филлоксеры в начале двадцатого века. Не просто виноград, а необыкновенное чудо.
Это не просто лоза, не просто растения: это гордые скульптуры природы, поддерживающие живой атавистическую память о тех, кто их когда-то посадил. Это самый настоящий музей под открытым небом, позволяющий восстановить период за периодом историю виноделия на склонах Этны.

Определить точный возраст растений очень трудно, поскольку древесина виноградной лозы со временем раскалывается и крошится. Единственное, в чем можно быть уверенным, это то, что речь идет о непривитом винограде, некоторые экземпляры которого относятся к периоду, когда филлоксера не приобрела еще масштабы всеобщей эпидемии и лоза не пересаживалась.
Изучать этот чудесный виноград — большая привилегия, поскольку он не просто рассказывает об истории и виноделии средиземноморского региона, но также является неиссякаемым источником информации о климатических изменениях во времени, урожаях того или иного года и всего того, что пережило и видело каждое отдельное растение. Именно поэтому факультет аграрных наук университета Палермо и Национальный исследовательский совет взяли эту часть виноградника под свою опеку, осуществляя и планируя осуществлять постоянное наблюдние за древними растениями. Специалисты Национального исследовательского совета, в частности, начинают восстанавливать генотип лозы с целью секвенсирования ее ДНК.
Защита растений и поддержка их продуктивности  это самый сокровенный долг и одна из самых важных задач, которым привержены в Firriato. Но это еще не все. Единственные в мире, прекрасные и редкие растения дают черенки для выращивания только непривитых экземпляров, которые сохраняют неизменным генетическое наследие материнской лозы.
Мы вам их покажем. Любуйтесь сполна их редкой красотой.