@Firriato - vitis bianco - Кватер (Quater Bianco)

Кватер (Quater Bianco)

Классификация IGT Terre Siciliane
Сорт винограда «грилло» (Grillo), «катарратто» (Catarratto), «карриканте» (Carricante) и «дзибиббо» (Zibibbo)
Район производства сельскохозяйственные угодья Трапани — Хозяйство Pianoro Cuddia
Тип почвы глинисто-известняковая
Расположение юго-юго/восточное (от 200 до 250 метров над уровнем моря)
Система выращивания шпалерная система ведения куста с обрезкой кордон сперонато/Guyot
Растений на гектар 5 000/6 000
Урожайность в расчете на гектар 5 500/5 800 кг
Время сбора урожая сбор вручную I-II декада сентября
Температура брожения 14° -16°C
Период брожения 20 дней
Метод производства вина щадящий пресс, брожение при контролируемой температуре
Старение Выдержка на благородном осадке в чанах из нержавеющей стали в течение минимум 6 месяцев
Старение в бутылке 3 месяца
Содержание спирта 12,5 % об.
Общая кислотность 5,80 г/л (средне знач.)
Уровень PH 3,23 (средне знач.)
I урожай 2006 год
Годовое производство 40 000 бутылок
Форматы бутылки на 0,75 л
Температура сервировки 10°-12°C
Рекомендуемый бокал для ароматных белых вин, бокал в фор ме тюльпана

 

Примечания к дегустации

Цвет: яркий соломенно-желтый цвет с отчетливым зеленоватым переливом.
Обоняние: комплексный и утонченный букет, раскрывающий диалог между элегантными оттенками, напоминающими мушмулу, апельсин, ананас, манго, цветки апельсинового дерева, бузину и липовый цвет, переплетающимися с ароматом лаванды, тимьяна, имбиря и кремня.
Вкус: стойкий, мягкий и нежный, расслабляющий и открывающий свои секреты со спокойной властностью. Вино с импозантной структурой, приятной вибрирующей кислотностью, с очень стойким вкусом, который оставляет по себе калейдоскоп невероятно сложного букета ароматов.
Характеристики: очень удачный союз четырех пленительных и выразительных сортов: современное и одновременно древнее вино, полученное из безукоризненных ароматных плодов, с почти «хрустящей» свежестью. Невероятно вкусное энологическое олицетворение новой и приобретающей все больший вес Сицилии.

ДОЛЯ!