@Firriato - passule - Фавиния Пассуле (Favinia Passulè)

Фавиния Пассуле (Favinia Passulè)

Классификация IGT Terre Siciliane
Сорт винограда «дзибиббо» Zibibbo
Район производства Остров Фавиньяна — Винодельческое хозяйство Calamoni
Тип почвы Известняк с зернами кальцита четвертичного периода с высокой концентрацией морских отложений
Расположение южное (2 метра над уровнем моря)
Система ведения куста Альберелло апподжато
Растения на гектар 5000 год
Урожайность в расчете на гектар 5500/6000 кг
Сбор урожая 1-ая декада сентября для винограда, предназначенного для аппассименто, оставшаяся часть для базы, собранной при оптимальной зрелости винограда
Температура брожения 18°C
Техника производства добавление заизюмленного винограда в базовое вино первого сбора
Период брожения 1 месяц
Метод производства вина прессование, брожение при контролируемой температуре с добавлением сушеного винограда
Старение 5 месяцев в цистернах из нержавеющей стали
Старение в бутылке 3 месяца
Содержание спирта 13,5 % об.
Уровень PH 3,20 год
Общая кислотность 6.60 г/л
I урожай 2011 год
Форматы коническая бутылка для бордо на 0,5 л
Температура сервировки 10°-12°C
Рекомендуемый бокал для сладких белых вин пассито, средне большой емкости с высокой ножкой

 

Примечания к дегустации

Цвет интенсивный золотисто-желтый с медовым оттенком.
Обоняние ароматы апельсиновых цукатов, фиников и сушеного инжира являются бесспорными великолепными главными действующими лицами. Изысканный и сложный букет с пьянящими нотами шалфея и лимонного сорго.
Вкус аристократическая свежесть, раскрывающаяся в мягкий и амбициозный вкус. Отчетливые, но очень деликатные фруктовые ноты, сладкие, словно солнце, ласкающее родной остров вина.

ДОЛЯ!