Классификация: VS
Сорт винограда: сочетание «катаратто» (Catarratto) и «грилло» (Grillo)
Район производства: сельскохозяйственные угодья Трапани — Хозяйство Borgo Guarini
Тип почвы: средней плотности, превалирующая глинистая
Расположение: западное (300/400 м над уровнем моря)
Система выращивания: шпалерная система ведения куста с обрезкой Guyot
Растений на гектар: 4 000/4 500
Урожайность в расчете на гектар: 7 000/7 500 кг
Сбор урожая: сбор вручную в I декаде августа
Температура брожения: 18°C
Метод производства вина: мягкое прессование целых плодов винограда с брожением при контролируемой температуре с последующим брожением в автоклаве
Старение: среднее на дрожжах
Дозировка брют
Содержание спирта: 12 % об.
Уровень PH: 3,13 (среднее знач.)
Общая кислотность: 6,23 г/л (среднее знач.)
I урожай: 2012 год
Годовое производство: 40 000 бутылок
Форматы: бутылки на 0,75 и 1,5 л
Температура сервировки: 8°C
Рекомендуемый бокал: бокал для престижных шампанских вин

Примечания к дегустации

Цвет: светлый соломенно-желтый.

Аромат: изысканная элегантность, переменчивость и гармоничность с хорошо выделяющимися нотами белых фруктов и цитрусовых.

Вкус: разнообразие и комплексность. Отменная кислотность и свежесть усиливают стойкость и привкус закрывающих минеральных нот во рту.

Характеристики: сложность букета прекрасно сочетается с элегантным вкусом. Вино «Сен-Жермен» возвращает к жизни концепцию сочетания сортов «катарратто» и «грилло», подчеркивая отдельные характеристики каждого сорта и обеспечивая экспертным знатокам возможность отличить особенности двух плодов.