©Firriato - le sciabiche - Фавиния Ле Шабике (Favinia Le Sciabiche)

Фавиния Ле Шабике (Favinia Le Sciabiche)

Классификация IGT Terre Siciliane
Сорт винограда «перриконе» (Perricone) и «неро д’авола» (Nero d’Аvola)
Район производства Остров Фавиньяна — Винодельческое хозяйство Calamoni
Тип почвы Известняк с зернами кальцита четвертичного периода с высокой концентрацией морских отложений
Расположение южное (2 метра над уровнем моря)
Система ведения куста кустовая
Растения на гектар 5000
Урожайность в расчете на гектар 6500 кг
Сбор урожая II декада сентября, сборка вручную в ящики
Температура брожения 24°-26°C
Период брожения 12 дней
Метод производства вина традиционный для красного вина в цистернах из нержавеющей стали при контролируемой температуре
Старение 4 месяца в бочках и бордоских дубовых бочках с последующей выдержкой в стальных цистернах.
Старение в бутылке 4 месяца
Содержание спирта 14% об.
Уровень PH 3.35
Общая кислотность 5,70 г/л
I урожай 2011 год
Форматы бутылка бургундского на 0,75 л
Температура сервировки 10°-12°C
Рекомендуемый бокал большой шарообразный со слегка суженным раструбом

 

Примечания к дегустации

Цвет насыщенный и компактный с оттенками фиолетового.
Обоняние элегантные ноты смородины и черники, чередующиеся с ароматом гвоздики, деликатных специй и светлого табака и обволакиваемые свежими нотами бальзамического уксуса.
Вкус плотный, с ароматной мякотью, наполняет вкусовые рецепторы с абсолютной уверенностью благодаря насыщенной структуре, обогащенной благородными танинами, обволакивающими и дарящими изысканный вкус на фоне отчетливо чувствующихся минералов и вкусовых ощущений, вызывающих в памяти море.

ДОЛЯ!