©Firriato - sabbie rosso - Ле Саббие делл’Этна (Le Sabbie dell’Etna)

Ле Саббие делл’Этна (Le Sabbie dell’Etna)

Классификация: DOC Этна
Сорт винограда: «нерелло маскалезе» (Nerello Mascalese) и «нерелло капуччо» (Nerello Cappuccio)
Район производства: территория коммуны Кастильоне-ди-Сичилия (Катания)
Тип почвы: песчаная, вулканическая основа с высоким уровнем дренажа
Расположение: северо-восточная сторона вулкана (500/600 метров над уровнем моря)
Система выращивания: шпалерная система ведения куста, двусторонняя сперголато, обрезание по натянутому кордону (кордон ryat, 5 отростков по два
глазка каждый)
Растений на гектар: 4 000/4 500
Урожайность в расчете на гектар: 7 500/7 700 кг
Время сбора урожая: сбор вручную II-III декада октября
Температура брожения: 26°-27°C
Период брожения: 14 дней
Метод производства вина: традиционный для красного вина в цистернах из нержавеющей стали при контролируемой температуре
Яблочно-молочное брожение: выполнено
Старение: 6 месяцев в дубовых бочках
Старение в бутылке: 2 месяца
Содержание спирта: 14 % об.
Уровень PH: 3,36 (среднее знач.)
Общая кислотность: 6,10 г/л (среднее знач.)
I урожай: 2002 год
Годовое производство: 60 000 бутылок
Форматы: бутылки на 0,75 л
Температура сервировки: 16°-18°C
Рекомендуемый бокал: не очень широкий, слегка шаровидный

Примечания к дегустации

Цвет: сверкающий рубиновый цвет с живым фиолетовым оттенком.

Аромат: открывается типичными минеральными нотами, элегантное и зрелое вино, оставляющее пространство для чередования насыщенного и отчетливого аромата черной смородины, голубики, сливового джема, черной вишни, лакрицы, перца и сушеных фиалок.

Вкус: сбалансированная, гармоничная структура, энергичное и насыщенное жизнью вино, богатое, теплое и изысканное, со сладкими танинами и замечательной историей. Особого внимания заслуживает длительный стойкий аромат и оправдывающее самые смелые ожидания сочное послевкусие.

Характеристики: классическое вино, сполна олицетворяющее территориальную принадлежность и уникальность, поскольку его получают из плодов, выращиваемых на склонах Этны, крупнейшего активного вулкана Европы. Образцовая отчетливость вкуса, заслуживающий восхищения неукротимый неприступный характер, безукоризненное сочетание деликатных вкусовых свойств.

ДОЛЯ!