@Firriato - Altavilla Cabernet RGB - Альтавилла Делла Корте (Altavilla Della Corte — Cabernet Sauvignon)

Альтавилла Делла Корте (Altavilla Della Corte — Cabernet Sauvignon)

Классификация: IGT Terre Siciliane
Сорт винограда: «Каберне Совиньон» (Cabernet Sauvignon)
Район производства: сельскохозяйственные угодья Трапани — Хозяйство Borgo Guarini
Тип почвы: глинисто-известняковая
Расположение: юг/юго-запад (250 м над уровнем моря)
Система выращивания: шпалерная система ведения куста с обрезкой кордон сперонато/Guyot
Растений на гектар: 5 000/6000
Урожайность в расчете на гектар: 7 800/8 200 кг
Время сбора урожая: сбор вручную II декада сентября
Температура брожения: 24°-26°C
Период брожения: от 10 до 12 дней
Метод производства вина: традиционный для красного вина в цистернах из нержавеющей стали при контролируемой температуре
Яблочно-молочное брожение: выполнено
Старение: 7 месяцев в бочках из французского и американского дуба
Старение в бутылках: около 3 месяцев
Содержание спирта: 13,5 % об.
Уровень PH: 3,42 (среднее знач.)
Общая кислотность: 6,11 г/л (среднее знач.)
I урожай: 1989 год
Годовое производство: 240 000 бутылок
Форматы: бутылки на 0,75 л
Температура сервировки: 16°–18°C
Рекомендуемый бокал: широкий бокал «баллон» для вин с хорошей структурой

Примечания к дегустации

Цвет: насыщенный глубокий рубин с фиолетовой каймой.

Аромат: увлекающие с первых секунд ароматы вишни, черники, ежевики и ревеня, обволакивающее тепло черного шоколада, можжевеловых ягод и табака. Букет, который в состоянии передать только отличный «Каберне Совиньон».

Вкус: красные ягоды представляются в виде мягкой пленительной субстанции. Неотразимый вкус вину придают свежие бархатные танины, гарантирующие сбалансированную кислотность и чувственность.

Характеристики: идеальное сочетание качества и традиций, дань уважения признанному французскому сорту винограда. «Каберне Совиньон» в своем максимальном выражении как дань французской родне и принявшей лозу Сицилии

ДОЛЯ!